近日，我校第三食堂通过了餐饮企业现场管理评价规范（六T）食堂评审，为我校规范食堂标准化管理树立了典范。

第三食堂六T管理现场

有关负责人介绍，“六T”管理是在日本“5S”和香港“5常”管理法基础上演变出来的具有中国特色的餐饮业现场长效管理模式，又称为：卓越现场管理法。“六T”就是“六天”的意思，“T”是“天”的拼音“Tian”的缩写。“六T”管理即指6个天天要做到的内容，即：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。实施“六T”管理是理顺工作现场秩序和提高工作效率的重要管理手段，能够使一线员工一目了然地知道自己应该做什么、怎么做，使得厨房的效果最明显，调料进出最有序，物品有名有家，地面保持无油无水等，能够彻底改变厨房脏、乱、差的形象，全面提升餐饮服务安全、卫生、品质、效率。

通过“六T实务”达标创建，我校食堂食品安全卫生工作程序更加规范，员工服务意识和技能水平有所提升，提高了我校餐饮服务的管理水平。